六月の献立一例です。
基本的に決まった献立はありません。特別コースは別ですが。
献立
先附 鱧と唐黍の小茶碗蒸し 姫唐黍 姫おくら 蓴菜 車海老
椀 清汁仕立 焼目鯒尾州巻 魚素麺 一文字人参 絹鞘 青柚子
造里 虎魚の洗い 梅酢 天然勘八 天然鮪中トロ 甘鯛昆布締め
焼物 鮎尽くし 球磨川天然鮎 稚鮎南蛮 昆布締め鮎潤香和え
強肴 豆伊勢海老七味焼 鰻肝蒲焼 万願寺吉備射込 酢蓮根
青梅蜜煮 手長海老艶煮
代鉢 すっぽんとフカヒレ 賀茂茄子の煮合わせ 芽葱 青梗菜
中皿 蒸し鮑 揚げ空豆 蓮芋の浸し
留肴 シャトーブリアン雲丹添え 九条葱と茗荷のサラダ
食事 土鍋ご飯２種 鮎の炊込飯 唐黍と生ハムの炊込飯
鰹のつみれ赤出汁 香の物
甘味 青梅羊羹