日本酒って香りが大事です。
と言っても今日は日本酒の話ではありません。
「香り」「風味」と書きましたが「におい」の話です。
最近暑い。が夕方からはちょっと落ち着く。
当店、ビルの4階です。ですので窓や扉を開けておけば風は通ります。
今くらいの気温ならそれなりに心地よく過ごせます。
厨房は常に灼熱ですけどね・・・。
ただ、問題があります。
ビルの一階、博多ラーメンのお店、２階居酒屋。三階はもつ鍋屋さん。
隣にはカレー屋さんがあります。
窓や扉を開けておくと「すごいにおい」になります！
タイミングが悪いと
とんこつスープ、南蛮漬、もつ鍋スープ、カレー・・・
のにおいが混ざったものが漂ってきます。たまに唐揚のにおいも。
うちの店ですっぽんスープや鶏がらスープを仕込んでいるタイミングにぶつかるともう大変です。
収集がつきません（笑）。
その状況で刺身とかは食べたくない！
と思ってしまうので営業中は窓と扉はドシャット、締め切って空調だのみです。
やはり「風味」とか「香り」は大事ですね。
笑えるくらい内容の無い記事ですね。
乱文、乱筆失礼しました。