お魚料理のお話

やはり虎河豚(ふぐ):日本料理ゆるり 福岡、西中洲の和食、日本料理

冬が近づいたらやっぱり河豚ですよ。

やはり虎河豚ですよ、とらふぐ。

東の鍋の横綱は鮟鱇鍋らしいです。西の横綱は「ふぐちり」です。

私は断然「ふぐちり」派。鮟鱇も美味いですけど・・・。

個人的な見解。「河豚なんてなんぼ食っても太らんよ」

だって、河豚自体「脂肪分」がほとんどありませんから。なんならポン酢の方がカロリー高いんとちゃうんかいって話です。脂肪分とか唐揚くらいではないのかと勝手に思っています。

鍋と雑炊も多寡が知れているでしょ(笑)

そして河豚を無茶苦茶使う。

刺身も一人15枚は絶対につけますし、あら(骨とかです)も皮もほぼ全部使い切ります。あまっても仕方ないし、言うほど「あら」は食べるところありません。

そして言うのです。

「低カロリー、コラーゲンたっぷり、罪悪感少なめ」

きっとあなたも河豚が食べたくなったはずです。河豚刺しを大人食いしたくなったはずです。ふぐ雑炊が恋しくなったはずです・・・、多分。

河豚は早めにご予約を。

旨味を引き出すのに2,3日掛かります。

ご予約はこちら 092-725-6870 ゆるりまで。

追伸:河豚ってポン酢の味しかしないって方。多分ただのポン酢のつけ過ぎだと思います。