醤油ベースのタレに茗荷を沢山入れてさっぱりしたソースを作ろう！
夏にはさっぱりして野菜が沢山食べられるソースを作ってみました。
お肉、サラダは勿論、鰹などの魚にも合う調味料。
レシピは秘密です、というかお店のものは工程がかなり複雑ですので簡単にできる作り方を。
まずは醤油ベースのドレッシング、ポン酢に茗荷の輪切りを沢山入れる。茗荷は一度水でさらしてください。あとは胡麻油少々でかなり美味しく出来上がります。大葉のせん切りなどあると良いですね。
因みにですが、店のヤツはおろした茗荷、輪切りの茗荷、針うちの生姜、山葵、鷹の爪(辛味が出たら取り出す）、大葉のみじん切りかぼすの絞り汁などで日本的スパイシーな作りにしています。基本的にお肉に合わせるので油は足していません。
野菜不足の方は是非お試しを。夏バテ防止にもなりますよ。