「焼物　吹寄せ｜福岡、西中洲の和食、日本料理　ゆるり」

今日は焼物を吹寄で。
金目の照焼きと真名鰹の西京焼をメインに口取を数種類。栗の甘露煮、酢取パプリカ、オリーブ万年煮、水の実土佐漬、針打ち茗荷といったところか。

秋になると吹寄盛りをする事が多い。落ち葉が風で寄せられている様を模して盛り込むので色合いもあった方が良いが、何となく秋の寂しさというか、儚い感じが出せればと思うがなかなか難しい。

吹き寄せは「絵を描くように盛り付けろ」と親方に言われたことがあったが、そんなに上手くはできない。今回も悪くはないがもう少し工夫や研鑽が必要だ。

明日の段取りをしてボチボチ帰るかな。

追伸：お客様に明太子をいただきました。ありがとうございました。明日の朝食に美味しくいただきます。

——————————

西中洲の和食「ゆるり」

接待やお祝いのお席に、個室でゆっくりとお食事をお楽しみください。

福岡県福岡市中央区西中洲1-14 プロスペリタ西中洲4F
TEL:092-725-6870(完全予約制）
————————————————