5/15から鱧料理始めます。
詳しくはHPの「夏・鱧のお料理」のページをご覧ください。
とは言ったものの献立は若干変更するつもりです。
鱧の落とし、龍田揚、鱧しゃぶは絶対にやりますがあとは分かりません。
鱧の寿司や焼物も美味しいのですが、鱧ではない夏の味を少し入れ込もうと考えています。
少しだけお願いがございます。
いかんせん天然の活き物を使いますので天候や市場の都合により入荷がない場合もあります。なるべく切らさない様に仲買さんにもお願いはしていますが、どうしようもない時もありますのでその時はご理解頂けますと幸いです。
また、日曜、祝祭日は活き物はほぼ入荷しないので朝〆の物になります。出来れば早めにご予約頂けますと助かります。
鱧料理を始めると「夏が来た」って感じです。
ご予約、お待ちしています。0927256870 日本料理ゆるり まで。
6月になったら天然鮎も良いですね。あとは鰻でしょうかね。あまり暑くならなければよいのですが、今年の夏も暑そうです。