五月、皐月のお料理・・・
お店は正直、暇です。
桜はいつの間にか散ってしまい、つつじが綺麗だな、とか思っていましたが、つつじも花が落ち始めました。時間が経つのは早いものです。
気温もお昼は少し暑いくらい、気持ちがいいですね。
五月の日本料理といえば・・・
刺身は「鰹」「鮎並（あいなめ）」、雲丹も美味しいです。
焼物ならば「太刀魚」「かます」「五月鱒」
といったところです。養殖ですがニジマスなんかもおすすめです。
そろそろ気になるのは鱧（はも）
ただ、好きな食材なのでこの時期はそわそわしてきます。GW明けからそろそろの時期なのですが今年はどうなることやら・・・。考えるとちょっと憂鬱です。
自粛期間は延びましたが・・・
頑張っていくしかないですね。まずは「お店として生き残る事」。今年も鱧やりたいですし、天然鮎も焼きたい。鰻も焼きたい。秋には松茸料理したいし、冬には河豚も食べていただきたい。そんなこんなで頑張ります。
手洗い、うがい、元気!元気！
って、プロレスラーの方のパフォーマンスを見てちょっと元気になりました。
「過剰な自粛」か「必要な処置」かは自分わかりませんが、皆さん健康に過ごしましょう。
今日は乱文、乱筆で失礼します。