さっぱりした肉料理が食べたい。
しかしいつもポン酢と大根おろしでは飽きてきます。でも肉が食べたい。
こんなんでました。
豚の紅梅漬、さっぱり野菜添え
梅肉を溶いたタレ（正確には合わせ出汁ですが）に漬け込んで焼く。タレを掛けながらじっくり焼いていきます、フライパンでは上手く焼けませんので今回は炭で焼いています。
つけダレは酒２：味醂１．５：薄口０．５：水３に梅肉を適量といたものです。梅肉の量は好みというか、梅肉の塩分で変わる感じです。梅肉を塗って炙るだけと言う手法もありますが、肉に味が馴染まないのであまりおすすめはしません。
ご家庭で似たようなものを作るなら倍量に薄めた生姜焼きのタレに梅肉を混ぜてフライパンで照焼の要領で作れば良いと思います。栄養のバランスというか、彩りも考えて緑の野菜を添えると食欲も増します。レタスやおくら、ゴーヤなどがあると良いですね。
豚肉、鶏肉になら合うタレです。一度お試しあれ。
追伸：牛でやるなら油が少ないものがおすすめです。できればタタキ、超レアくらいの焼加減が良いです。