炭火と天火、は飲食店ではよくというか確実に使います。魚を焼いたり、肉を焼いたり。

どちらも使い分けて美味しい焼物を作っています。その他フライパンも使いますが最近もっぱらどちらかです。

でも最近ちょっと違う物に惹かれています。それは・・・・

薪です、薪、まき、マキ！

炭とは違うの？違います！天火（ガスの上火です）とも勿論違います！

独特の風味が立つ焼き魚とか焼けるのではないかと。ただ、

煙がすごくて店の中では使えない！！！

おそれがあります。ちょっと残念ですがどうにかして使える目処を立ててやる、とも思います。

なんだ、薪使ってないのかよ・・・の突っ込みはよくわかりますが、炭火と天火でも十分美味しく焼いて見せますよ、焼物好きな方は寄ってみてください。