少し雰囲気を変えてみた。
料亭のような立派な個室はないが、広く、快適にすごしていただきたいと思っている。自分の性格を反映して、こざっぱり。部屋には花もないし、イカした書や画もない。中途半端なもの（自分がいまいちと感じると言う意味）なら置かなくていいと思うし、今更、「日本料理屋なのに花も飾らないの？」とかいう変な偏見や思い込みは自分は持ち合わせていない。昔は自分で花を活けていたときもあったが、自分の中で半端な感じがしてやめてしまった。完成度低いし、季節感のある花より、日持ちする花が多くなってきたのも理由のひとつ。
たしかにお店って雰囲気が大切。
ゆるりでもテーブルクロスひとつで「雰囲気」はガラッと変わった。そうなると料理の雰囲気もまた変わってくる。
同じ物でも少し「モダン」な感じがしたり、器の良さが引き出せたり、感性を刺激される。
日本料理の「おもてなし」とは「料理」が主ではある。それに加えて、「器」やお酒、設えなども欠かすことはできない。時間や空間も含めて「おもてなし」。満足していただけるように自分らしくやりたいと思っている。
追伸：今ほしい物は「椅子」。もう少し座って疲れないものがいいな。やはりコースなので２時間くらいは掛かるのでもっと楽なものに代えよう。
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西中洲の和食「ゆるり」
接待やお祝いのお席に、個室でゆっくりとお食事をお楽しみください。
福岡県福岡市中央区西中洲1-14 プロスペリタ西中洲4F
TEL:092-725-6870(完全予約制）
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TEL:092-725-6870(完全予約制）
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