月別アーカイブ: 11月 2014

 

とある日の話

まずは一回戦。
ステーキ弁当をしこたま作る。朝早い。
これとは別にステーキ重のお弁当もいくつか。

二回戦。
松華堂弁当。結構手が掛かるお弁当だが、勿論手抜きなし。まだまだ続く。

三回戦

またしても松華堂弁当。午後配達のため、二回戦とは別に盛り込む。「同じなんだから、同時に盛って冷蔵庫に入れとけばいいやん」とか思いがちだが、米は硬くなって美味しくないし、まず、ゆるりにはそんなに大きな冷蔵庫はない。他の食材も入っているのでこの数を入れるのは無理である。入ったとしても多分入れないが。

四回戦はお店の夜の営業をこなし、
五回戦は次の日のお弁当の仕込み。
結構な数の注文をいただいている。

やれやれ長い一日だった（笑）。

配達のお弁当なのである程度は時間が経ってから召し上がっていただくのは仕方が無いことである。しかし、できる限りその時間を短くしたい。なので出来る限り、配達の時間に合わせて別々に盛り込む。特にご飯は最後の最後に盛り込む。その方が絶対に美味しいに決まっている。

「利便性」「効率」ばかりを重視しがちな昨今の風潮は好きになれないので、自分の場合は「多少手が掛かっても可」というスタイル。さすがに色々なことからすべて手作りとはいかないが、せめてできることやできる気遣いはするべきである。職人気取るならそういうことをキチンとやるべきだ。

最高の材料や高級な折箱を使うことができなくても、心意気だけは最高の物をご用意したい。

ご注文くださる多くの皆様にはいつも感謝しております。
本当にありがとうございます。

にしても、ステーキ弁当と松華堂弁当はやはり人気がある。他の弁当も美味しいけどなぁ・・・。

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西中洲の和食「ゆるり」

接待やお祝いのお席に、個室でゆっくりとお食事をお楽しみください。

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